濃眉大眼，亂髮披肩的 Shannon Bennett （膳能），眼神有點狂恣，看起來像個搖滾歌手，然而在廚房裡，他運籌帷幄，沈穩果決，又像個交響樂團的指揮。這個 30 歲不到的帥哥，既有型又有料，他的法國餐廳 Vue de Monde （世界觀），近年來在墨爾本打出名號。他寫書、演講、上電視、屢次在廚藝大賽奪獎，鋒頭名氣蒸蒸日上，是澳洲食壇的新星、美食界的金童子。
白松露宴
White Truffle Feast
詹益昌
澳門葡京酒店（ Hotel Lisboa ）的「 Robuchon aGalera 」 法式餐廳，每年一度由 Joel Robuchon 親臨監製的白松露盛宴，已經邁入第 4 年。此次菜單連 Amuse-bouche （開胃小點）共 11 道佳餚、每道都用上白松露，外加兩道甜.
繼 Jo e l Robuchon 、 Alain Ducasse 後（還要再算上糕餅師 Pierre Herm? ），又一位法國大廚進駐東京，餐廳開在最時尚的青山區，緊鄰著 Cartier 和 Prada 的旗艦店！這次是有「世界上最有創意的廚師」之稱的巴黎三星大廚 Pierre Gagnaire 。繼 2002 年在倫敦開設立Sketch 餐廳後，這是他的第 2 家海外餐廳。
