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本期雜誌 　NO.3 Feb-Mar 2005 上一期 下一期
Contents
馬特萊莊的御賜美釀
Interpretation of the God Domaine Bonneau du Martray 劉永智
現今 Corton-Charlemagne 產區最重要的名莊 Domaine Bonneau du Martray （柏諾 . 杜 .馬特萊酒莊），按說是原嗜飲紅酒的查理曼大帝（西元 742-814 ），在西元 775 年就其所屬的三公頃大葡萄園贈于 Abbey de Saulieu （索留修道院）所得。
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百年杭菜第一樓
Tien Heung Lau 　The Best Hangzhou Cuisine 蔡珠兒
華人世界裏，取名“天香樓“的餐館多如繁星，但真正的天香樓只有一家，靜靜佇立在香港尖沙嘴的柯士甸路，門面古舊低斂，卻是美食界的燈塔與聖殿，五十多年來暖暖含光，召喚無數文人名士、政要官紳、富商大賈、藝者紅伶，以及普天之下的饒人餐客，從四方前來朝聖觀炙，一嗜鍾情，從此頻頻回頭，光臨流連。
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航行在最大瀑布頂端
My Hearts Floats to Victoria Falls　 邱一新
船在三比西河 (Zambezi) 上拼命地逆流而上，亟欲返回安全的水城。三比西河（ Zambezi）在流到尚比亞和辛巴威的國界之交，沖蝕了一個寬達 1.7 公里、落差百公尺的大天墼，也形成了一個超級大瀑布。
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拉右勒堡 頂級刀藝
The Best Sommelier Corkscrew　Chateau Laguiole 劉永智
世界各地的葡萄酒疲愛者，手上都有一至數把 Chateau Laguiole （拉右勒堡侍酒師開瓶器）。一般人以為這高檔次的開瓶刀器產制於法國中部小城 Laguiole ，但實則不然，它的出生地是距 Laguiole 以北有一百多公里的山城 Thiers （提耶）。

探尋法國真味
La Maison　In Search of Authentic French Taste 　　 韓良露
什麼是道地的法國菜？ Vintage 雜誌第二次辦食評會，出的題目是在臺灣找一家道地的法國餐廳。經過從北到南的調查，最後選定了位在高雄的 La Maison.

啖海中惡魔 藏三冬

  
Delicious Taste Ugly Look　The Sea Devil　　　 林嘉翔
表皮暗褐濕粘、頭巨大尾超短的怪物，被鐵鉤從下唇懸空吊起。廚師由密生細銳牙齒的大嘴 .
 
居遊 夢的進行式
Resident Vacation A Dream Comes True 韓良憶
所謂居遊，簡單的講，就是找一個自己喜愛或嚮往的所在，租一間傢俱齊全的房子，暫時住下來，總之就是以那兒為基地，又居又遊。
風流寡婦 醇美隨想
Hanna&Hanna The Merry Widow &Hanna Winery 黃志伸
漢娜酒莊的創始者是一位著名的心臟外科醫生 Elias Hanna 博士，讓我聯想到匈牙利作曲家Franz Lehar 法而茲？雷哈而的 Operetta-The Merry Widow （風流寡婦），劇中擁有兩千萬馬克遺產的寡婦就叫做 Hanna 。
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卡地亞的誘惑
The Seduction of Cartier 鐘泳麟
對於美學極限的突破，卡地亞總是不遺餘力。無論是什麼年代什麼形狀的設計，都有卡地亞的個性，帶著最高的辯認度。
有機奢華 極簡明妝
Organic Luxury 張玉貞
有機化妝品，其實是 21 世紀在身心上，超級奢侈的美麗選項。與其說奢侈來自有機品帶來的養分，不如說來自有機需要全程嚴苛貫徹。
堅持原野精神
Always Nature Life Always Defender 林薦寬
全球 SUV 車主鍾情于傳統型越野性能，也因此成就了車系歷經半世紀來，始終廣受喜愛、曆久不衰，並成為探險家首選的最家夥伴。
安心生活 簡單抗老
Anti-Aging The Legend of Eternal Youth 黃惠宇
在理想的生活環境中，人們因此對生命的戀機愈來愈強烈，在努力工作的同時，如果延年益壽、確保身體健康，儼然已經成為現代人最重要的生命課題之一。
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石骨不化傳奇

Dinosaur in the House

莊才動
想收穫真正的恐龍？！ 1997 年蘇富比拍賣會以 836 萬美金（約 2.7 億台幣）拍賣出身長約15 公尺名字叫“蘇”的 T.Rex 暴龍化石 。

三星榮辱之戰

Battle for honor 3star trend 謝忠道
綜觀 2004 年 , 巴黎餐飲界的年度大事要屬年輕的主廚 Jean-Francois Piege 的跳槽事件 . Jean-Francois Piege 沒沒無聞 , 去年八月被高級的大使餐廳 Les Ambassadeurs 挖角之後 , 一夜之間家喻戶曉 : 原來他是三星級餐廳 Alaun Ducasse au Plaza-Athenee 的幕後主廚 .

花都頂級新妝 巧克力 SPA

Choco SPA in Paris George V 謝忠道
巴黎頂級旅館之一的四季，喬治五世的美容國際，於去年底推出一項頂級巧克力 spa 。一推出就在巴黎造成轟動，成為貴婦名媛的最愛。
葡萄酒世界
Mondovino 謝忠道
美籍葡萄酒專家兼導演 Janathan Nossiter 的影片 Mondovino （可譯為“葡萄酒世界“）受邀參加五月的坎城影展，引起食品全球化的論題爭議。
咖啡醇水間市
Malongo Coffee water 謝忠道
法國知名的咖啡品牌 Malongo 將研發多年，專為沖泡咖啡的礦泉水，在法國正式推出上市。

V Selection

第九味
The ninth taste 葉聖威
“第九味“的作者徐國能善於探索世情，用字造語精明細緻，描述與記錄周遭事物充滿感情與穿透感，適宜逐字細讀，深夜周遭寂靜尤佳，也更容易引起共鳴。
美味　愛情　甜蜜蜜  
mostly martha 藍祖蔚
不開心的廚子，能夠煮出多開胃的好菜呢？“美味、愛情、甜蜜蜜“提出了這麼有趣的議題，卻以讓人意想不到的食材和配料來回答這個問題。
馬友友的電影琴緣  
yo-Yo ma plays ennio morricone 洪毓義
新力唱片最近發行了一張馬友友與顏尼歐 . 莫利克奈（ Ennio Morricone ）合作的 CD “ YoYo Ma Plays Ennio Morricone 馬友友的電影琴緣“，最愛樂影癖不可或缺的經典收藏。
january's revelation  
gaze alsavino
     
 
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