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本期雜誌 　NO.2 Nov-Dec2004 上一期 下一期
Contents
鳥瞰拉菲堡
Another Facade of Chateau Lafite 劉永智
清晨架車往波爾多五大酒莊之一的 Chateau Lafite （拉菲堡）趨近，途程露中風景美煞人。隱隱約約，波爾多甚少有這樣的光景，至少酒書上的波爾多酒？總是明亮照人，陽光滿溢不容許一點陰沉。
寓古於今 天罈養生精饌
Imperial Cooking Rediscovered 朱振潘
“天”？是一家以“超時空烹飪法”及“新飲食文化”自許的餐廳，而放眼當今臺灣，美味健康兼具，用餐環境一流，菜肴推陳出新，讓人一新耳目，好到出人意表者，屈指數來，必以“天？”居首。
侍酒師的榮耀之路
The Sommelier's Road to Glory 　 劉致新
從沒想到，侍酒師比賽可以成為一場令四百多人屏息靜氣，全神貫注，既緊張又興奮的兩小時表演。
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世紀名廚 再創新猷
White Truffle Magic of Joel Robuchon 劉永智
澳門，如拉斯維加斯，是成人的遊樂場，日夜上演著千金搏彩的奢鬧通俗劇。六十位老饕華服盛裝，搭機乘船，自四面八方幅聚至此。只為著世紀名櫥 Joel Robuchon （侯布匈）主持的“ 2004 白松露宴”
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古國喧嘩裡的奢華禪靜

Hyatt Regency Kathmandu 　　 鐘文音
我入宿過不少 HYATT HOTEL ，卻唯有加德滿都的讓我有想要述說的欲望。睡在這樣的獨特空間，夢幫我述說了欲望。加德滿都的 HYATT 是某種異鄉人的事事不著身的夢幻，它阻絕了真寶，阻絕了加德滿都的內在現實。
暮秋三品秋刀
Golden Autume Delight Sanma 　 林嘉翔
學會挑秋刀魚之後，看到魚攤子就盯者猛瞧。下顎尖端呈橘黃透明嗎？魚鰭根部也有泛黃嗎？胸腹部夠不夠豐滿？只差沒舉器試試能否直挺挺的不倒而已。本市只有秋天才是產期的秋刀魚，現在一年到頭都吃得到，顯然拿冷凍物供應嘛。
紅粉八美 百媚千嬌
Champagne Rose de Luxe 劉永智
這次評酒會的主題— Champagne Rose de Luxe 奢華版粉紅香檳。 Vintage 特選出粉紅中的佳麗，歡樂中的精粹版一八款量上質精的年份粉紅香檳來作評賞。
遺世索隱 大內宿
The Other Tour of Japan 邱一新
如果你要我從人生選出一次幸福的話，大內宿（ OUCHIJUKU ）算是其一。大內，是幕府時代江戶和會津之間南山大道上的一個驛站，位於海拔約 660 公尺的高地上。如果以今天的行政地圖來看，算是莊腳人住的地方。
你那裡幾點 溫情問候 跨越時區
Times Us Together 周凱旋
如想掌握全球作息，跨越空間與時間，那麼你就需要一隻世界時區表，或至少得有兩地時間。 World Time 的主要功能是可同時顯示全球 24 個主要時區，並在表面上顯示全球 24 個（或更多）城市時間。
遠地冷雪 Piaget 雪花 低調奢華
Piaget Glittering Snow 林威恩
在製錶歷史逾百年的伯爵（ PIAGET ）手上，象徽品牌製錶傳統緣起的雪花，更化為萬千種姿態，變幻出隨著雪季到臨、農事終止，才放下鋤頭，拿起銼刀、螺絲起子的精緻手工藝傳統。
煙波裊裊 紅樓閒燕

Red chamber cigar divan

陳忠義
紅樓夢中賈府的設計雖是江南蘇州庭園風格，但賈府內的許多陳設也充滿洋味，如西洋的自鳴鍾、 油畫、鼻煙 、琺瑯器等等，不過在兩百年前，紅樓想必沒有雪茄的芳香。
攝養之術 酪乳為優
Could Probiotics Save the Emperor 黃惠宇
從今日的醫學角度來看，有腸胃衰弱且常虛曳者，必須靠平日生活中注意腸道保健來改善；除了在飲食上要忌生冷酸辣外，還得每天食用益生菌來改善身體中的腸道菌相，使腸胃蠕動正常，並修補腸道損傷來維持腸道健康。
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上天下海驚喜耶誕

X'mas gifts in extrimity

林維恩
一年又到尾聲了，今年的耶誕節，想要為自己或心愛的人來點不一樣的嗎？試試這些不需要小叮噹的任意門，就可以縱身上天下海的驚喜聖誕禮物吧！

法國新廚創意秀

Clef du Vin Fou de France Food de France 謝忠道
法國菜的創意被國際質疑，為了證明法國的美食創意仍是世界頂尖，法國名櫥 AlainDucasse 欽點年輕一代的新秀廚師到巴黎頂級旅遊館裏的 Relais Plaza 餐廳展現年輕廚師個人的創意大秀。
美食概念設計
Concept food 謝忠道
食品進入設計概念時代了！今年初法國時裝設計師 Jean-Paul Gautier 以麵包為材料。設計了一西了服裝在巴黎的卡地亞基金會 Fondation de Cartier 展出造成轟動之後，成立兩年，全球第一家食品概念設計公司俄 Enivrance 也在 10 月中世界最大的國際食品展巴黎 SIAL 中成為焦點話題。
路易威登上陸
Bellaix Leads LV Into the 21 Century 張玉貞
上海恒隆廣場 Plaza66 。路易威登在此開了全中國與亞太區，歷來最大規模名牌店。舉辦中國有史以來最盛大的精品開幕派對。
沙皇百年酒藏
The Cellar of The Tsars 莊才動
葡萄酒愛好者有福了。倫敦蘇富比即將舉辦一場稀有罕見的葡萄酒拍賣會，酒款是來自烏克蘭 Massandra 酒窖的許多歷史超過百年的沙皇珍藏酒。

V Selection

Malt Whisky Companion 烏維揚
Michael Jackson, 你一定知道他。如果你喝蘇格蘭單一酒廠麥牙威士卡。 MichaelJackson 自從於 1989 年出版 Malt Whisky Companion 後，逐漸在威士卡領域中建立重要酒評人的地位。
The Best of Play Bach 洪毓儀
法國賈克路西耶的爵士巴哈“ The Best of Play Bach ”，是一位元說到巴哈音樂的爵士創新時絕不可遺漏的鋼琴家，專輯的選曲，都是樂迷耳熟能詳的巴哈之最。
A Journey into Wine and Music 黃志伸
這三張由大提琴家艾吉•瓦班所主導的錄音唱片，嘗試將葡萄酒和音樂結合在一起。同時，為了密切配合音樂與葡萄酒的氣氛，三張唱片皆選擇在酒莊裏錄音。
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