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Contents |
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| 庫克故我在 |
| SIMPLY KRUG! |
劉永智 |
| Grande Cuvee 是 KRUG 最具有典型的代表作，這家精緻小酒樁的建廠精神都瓶封在香檳裏了。這瓶剛完成六年窖藏的 Grande Cuvee 是我喝過最年輕的，除了貫有的強勁、寬廣力道和均衡外，她都清新爽脆的酸度也讓人激賞。 |
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| 廚藝新浪潮 |
| J-Ping Cafe |
韓良露 |
| Vintage 的創辦者 Michael 構想在雜誌上舉行試餐會，概念很像電影的試片會，由幾位食評人像影評人般對某家餐館的主櫥、食物、環境等等品頭論足一番；在思前想後下，終於決定第一次的食評會在台中的 J-Ping Cafe 舉行。 |
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| 菲力浦的巴黎小酒館 |
| Philippe Faure-Brac's Bistrot du Sommelier |
謝忠道 |
| 這家餐廳叫 Bistrot du Sommelier （侍酒師小館），裏頭的侍者有一大半是胸前配有葡萄胸針為標誌的專業侍酒師，每天為慕名而來的客人，懂酒的不懂酒的，演繹味覺的創意。而餐廳的靈魂人物就是老闆飛利浦。 |
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| 非洲空中獵遊 |
| Air Safari in Africa |
邱一新 |
| 我們遨遊的地區是南非第四大的畢藍斯堡（ Pilanesberg ）野生動物保護區。清晨五點天未亮，我們就出發了，從賭城太陽城（ Sun City ）坐越野吉普車出發，頂著寒風前往位於Haztebeespoort Dam 的熱氣球發射場。 |
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| 教堂裡的葡萄酒沁香 |
| Marche aux vin |
劉永智 |
| 就在布根地 Beaune 的市中心，遊客諮詢中心後頭，不太起眼的門面上掛了張大大的看板寫著 Marche Aux vin, 這就是當地鼎鼎大名的葡萄酒市集！只要以九歐元買張票。便可步入地下回廊，將自己浸淫在葡萄酒的感官世界裏。 |
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| 京都漬物懷石 |
| Kyoto Tsukemono in Zen Kaiseki-Ryori |
韓良露 |
| 京都人愛吃清談的漬物，漬物恐是人類最古老的食物，一年四季皆宜，夏季吃來尤其清新開胃。京都人一年四季均有當令的蔬果漬，惟夏季最喜歡淺漬，淺漬從一夜到七夜漬均有，滋味由淺入深，各有各的風味。 |
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| 斗掉煩惱 |
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| My Sweet Pipe |
歐陽聖恩 |
| 哈裏遜（ William Henry Harrison ）是上任一個月就不幸過世的美國第九任總統， 1814 年他尚未登上上位時與印地安人簽署和平條約，四千名印地安人將他團團圍住，他卻拿出四支昂貴的銀質煙斗送給酋長，作為和平與友誼的紀念。 |
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| 飲茶益身 豈僅風雅 |
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| Tea Drinking More Than Lifestyle |
黃惠宇 |
| 茶是現代人生活的良伴，含有豐富的兒茶素、花青素、維生素 A 、 C 、 B 群、多糖類、氟、咖啡因和氨基丁酸等營養物質，都是注重身體健康與心靈解放人士，最為需要的成分。 |
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| 納帕 卡本內的優異典範 |
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| Napa Cabs |
林裕森 |
| 在美國加洲 Napa Valley 的眾多葡萄酒中，最精彩，最經典，也最膾炙人口的，就是以Cabernet Sauvignon( 卡本內 - 蘇維濃 ) 葡萄為主所釀成的美味紅酒。不僅是頂尖美國葡萄酒的代表，而且也已經成為全球頂級酒中的重要經典。 |
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NEXT |
| 啜飲一口 宿願得償 |
| Sip of a lifetime |
陳忠羲 |
| 144 種 20 世紀好年份的頂級葡萄酒 , 限定 40 人 . 每位 2 萬 5 千美元 ( 連餐帶酒 ), 連續四餐 , 分別在紐約市最高級的餐廳舉行這場 .1959Henri Jayer Richebourg.1959 Romanee-Conti ……等等，這些都是你錯過的。 |
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| 葡萄酒時間之鑰 |
| Clef du Vin |
謝忠道 |
| 假如有一種東西可以如時光機器一般，當下就可測知葡萄酒數年後的酒質，那不就太神奇了？剛在歐洲上市的 Clef du Vin （葡萄酒之鑰）這樣一個神奇的產品。 |
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| 晶片也可以冷藏美酒 |
| Napa Cabs |
陳忠羲 |
| 茶是現代人生活的良伴，含有豐富的兒茶素、花青素、維生素 A 、 C 、 B 群、多糖類、氟、咖啡因和氨基丁酸等營養物質，都是注重身體健康與心靈解放人士，最為需要的成分。 |
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V Selection |
| French lessons adventures with knife fork and corkscrew |
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李俊德 |
| 《山居歲月》的作者新作——《法國盛宴》，以法國的美食美酒為食材，用彼得 . 楣而風的敏銳筆調亨調，然後淋上幽默的醬汁做成法式大餐。 |
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| How to taste wine |
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壯才動 |
| 喝葡萄酒的人很多，懂葡萄酒的人很少，但是懂品酒的人卻屈指可數。這本書教你如何品酒！這本書的作者 Pierre Casamayor 是法國頗有名望的葡萄酒作家。 |
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| Letters to young chef |
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劉志鴻 |
| Daniel Boulud 無疑是極出色的一位世界級廚師，出生在法國里昂附近的小村莊的他，在本書中將他多年的經驗化為苦口婆心的智慧建言。裏面有他在傳奇色彩的廚房工作的收穫，以及他和一些著名廚師交往打混互展廚藝的趣事。 |
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